Основная проблема сахара в содержании большого количества калорий. Для нашего организма очень вредны резкие скачки сахара в крови из-за высокого гликемического индекса, особенно для диабетиков и тех, кто находится на диете. Еще один неприятный недостаток сахара – это появление кариеса.
В современном мире появилось много веществ, которые могут избавить нас от нехватки сахара – это сахарозаменители и подсластители.
Сахарозаменители – это другие виды углеводов, но с меньшим количеством калорий, с более низким гликемическим индексом, но при этом дающие сладость, как сахар. К сахарозаменителям относятся:
- фруктоза;
- эритритол;
- сорбит;
- ксилит;
-мальтит.
Подсластители – это вещества, которые вообще не дают никаких калорий. К ним относятся:
- сахарин;
- аспартам;
- ацесульфам;
- цикламат;
- стевия.
Они в несколько раз слаще, чем сахар. Многие восхваляют стевию. В целом она хороша. Это вещество в 200 раз приторнее обычного сахара. Но злоупотреблять стевией нельзя, может нарушиться микрофлора кишечника.
Есть ли вред в подсластителях?
В научных исследованиях вред от этих веществ не доказан, их можно давать даже детям.
Еще стоит отметить, что сахарозаменители использовать дешевле, чем сахар.
